Présentation
Formation théorique en présentiel alliant des phases d'exposés, d'analyses de documents concernant l'application au quotidien des protocoles liés à l'hygiène et la sécurité sanitaire. Etudes de situations et remise de livret support.
Cefppa tfp commis de cuisine niv. 3 : bloc1 (a2.c5-c6-c7), bloc2 (a4.c11), bloc3 (a5.c13-c14+a6.c15-c16)
Certification : Commis de cuisine
Proposée par CEFPPA Adrien Zeller (Illkirch-Graffenstaden - 67) — Illkirch-Graffenstaden
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 300 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 300 € | — | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Savoir appliquer les règles, les principes d'hygiène et de sécurité sanitaire. Nettoyer son environnement de travail en appliquant les protocoles d'hygiène. Réceptionner, ranger, stocker en suivant les méthodes conformes aux règles d'hygiène et sécurité sanitaire.
Programme
Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiologie. Connaissances élémentaires en matière d'hygiène et de législation. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité sanitaire. La gestion de la traçabilité en restauration.