Préparation au certificat de spécialisation de niveau 4 « employé bar »

Accompagnement à la recherche de l'entreprise Accueil des élèves dans un environnement favorisé avec accès ERP Intervention au sein de l'école de brand ambassador de grandes marques Formateurs avec un réseau en France et à l'étranger

Mettre en place les locaux, matériels et produits Maîtriser la confection des cocktails Doser en utilisant une verrerie adaptée Servir et assurer le suivi du service Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente Réceptionner et contrôler les produits périssables et non périssables Contrôler les stocks Vérifier l'état de marche du matériel Accueillir le client Utiliser les supports de vente Conseiller et orienter le choix du client S'informer pour mieux informer le client Participer à l'animation du point de vente Effectuer les opérations de caisse Enregistrer, facturer, encaisser une commande

BC01 - Confection de cocktails et préparation de boissons Mettre en place les locaux, matériels et produits Doser en utilisant une verrerie adaptée Maîtriser la confection des cocktails Servir et assurer le suivi du service Contrôler les stocks Vérifier l'état de marche du matériel BC02 - Elaboration de fiches techniques de cocktails, législation et gestion appliquées au bar Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages concevoir des fiches techniques calculer un coût, un ratio déterminer un prix de vente BC03 - Communication et commercialisation appliquées au bar Enregistrer, facturer, encaisser une commande Accueillir le client Utiliser les supports de vente Conseiller et orienter le choix du client S'informer pour mieux informer le client Participer à l'animation du point de vente Effectuer les opérations de caisse