Titre professionnel serveur en restauration - bc01 réaliser les travaux préalables au service en restauration

Apports de contenus théoriques - Mise en Situation dans notre restauration d'application - Stages pratiques - Job Dating - Entrées et sorties permanentes - Pédagogie personnalisée

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement. L’emploi s’exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures, et souvent les dimanches et jours fériés. Il est en mesure de s’exprimer et de communiquer en anglais au niveau A2 du CERCL. Selon la situation géographique de l’établissement et de l’origine de la clientèle, d’autres langues que l’anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l’étranger. Les objectifs de la formation : *Acquérir et valider le bloc de compétences "Réaliser les travaux préalables au service en restauration" : > Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes > Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes > Mettre en place les différents types de buffet *Acquérir les compétences transversales de l'emploi, si besoin. *Se professionnaliser, sécuriser son parcours professionnel, monter en compétences

La formation se déroule en 3 phases : 1/ Apports de contenus théoriques Un positionnement initial permet de proposer un plan de formation adapté visant à s'initier ou se perfectionner dans le service restauration 2/ Mise en Situation dans notre restauration d'application Cette modalité propose de développer, exercer et acquérir des connaissances et des compétences du titre professionnel visé au sein de notre restauration d'application 3/ Stage pratique Immersion en entreprise qui vient compléter les contenus théoriques et la formation pratique au centre de formation Méthodes/outils utilisés : Pédagogie personnalisée et individualisée (contenu et rythme de progression adaptés) Cuisine et restauration d'application sur le site du centre de formation/Centre de ressources équipé d'ordinateurs / Espace multimédia / Bureau d'entretien