Présentation
Conduire les travaux de vinification en cave
S’initier à l’œnologie.
Maîtriser les techniques de vinification des vins blancs rouges et rosés
Vinification et bases d'oenologie
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par CAMPUS TERRE & NATURE — 11000 Carcassonne
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 155 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 155 € | 63 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Laboratoire d’œnologie sur l’exploitation pédagogique du lycée - cave de vinification avec équipements de chais - visites de chais - intervenante œnologue
Programme
Organiser l'atelier de transformation - Catégories réglementaires des vins - Réaliser les opérations liées à la transformation - Composition de la matière première, maturation et date de récolte - Transformation du raisin en vin : les fermentations - Matériel de cave - Analyse et contrôles - Élevage des vins - Défauts et accidents d élaboration