Bts management en hôtellerie - restauration bloc 05

Accompagnement individuel

La formation a pour objectif pédagogique d'acquérir les compétences suivantes, décrites au référentiel de formation RNCP 37889, et préparant à l'épreuve E32 du BTS Hôtellerie-Restauration: BLOC DE COMPETENCES 05: Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration - Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration - Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial

Dans le cadre de son action de formation, le titulaire apprendra les techniques permettant l’acquisition des compétences du BTS Management Hôtellerie Restauration, bloc 5. Activités Apprentissage des bases de la finance en restauration Réaliser un plan de financement Apprendre à estimer un chiffre d’affaires (CA) Apprendre à connaître son consommateur pour se positionner sur le marché Apprendre à identifier le lieu le plus adéquat pour lancer son activité Stratégie de définition du concept Inclure les notions de durabilité Créer un menu et calculer les coûts Réaliser des fiches de prix Apprentissage de l’environnement légal Cas pratique : créer un business plan et calculer son P&L avec des outils numériques Moyens pédagogiques Tutorat synchrone Plateforme de prises de rendez-vous en ligne avec l’équipe de tutorat Plateforme de visioconférence individuelle Tutorat asynchrone : vidéoconférences en live et disponibles en replay chaque mois pour aborder une technique en détail Accompagnement pédagogique : ligne directe pour joindre la chargée de relation-apprenant attribuée à l’apprenant entre 10h et 18h