Projet mixologie - présentiel

2 formations : Devenir barman et Mixologie 3 jours soit 18h en présentiel et 51h à distance Déjeuners compris dans le pack Accès à la formation 7j/7 et 24h/24 Kir de bar inclus

Ce pack est conçu pour les personnes qui souhaitent se reconvertir dans le métier de barman ou qui souhaitent débuter dans ce secteur.

Jour 1 : Fondamentaux du barman Introduction et environnement de travail : Présentation du formateur, des participants et du métier de barman. Explication détaillée du petit et gros matériel de bar. Exploration de l'environnement de travail d'un bar. Mise en place du bar : Apprentissage des techniques de mise en place et d'organisation du bar. Techniques de service : Pratique des techniques de verse (tenue de bouteille, verse "bull", verse libre, verse double). Outils et procédures : Création de fiches techniques et de bons de commande. Création de cocktails classiques : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails à base de rhum, vodka, whisky, et de soft cocktails à base de jus de fruits et sirops. Utilisation des glaçons : Explication de l'utilité des glaçons et de leur impact sur les cocktails. Cocktails à étages : Mise en pratique de la réalisation d'un cocktail à étages. Jour 2 : Techniques avancées et créations originales Techniques de création de cocktails/mocktails : Apprentissage des techniques de création et de personnalisation de cocktails et mocktails. Les 3 S : Explication des principes des 3 S (Sweet, Sour, Strong). Décoration et atelier fruits : Atelier pratique de décoration de cocktails et utilisation des fruits. Créations à base de spiritueux : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails Tiki, cocktails à base de vermouth, de rhum industriel et de gin. Cocktails à l'œuf : Techniques de "dry shake" et "reverse dry shake" avec blanc et jaune d'œuf. Jour 3 : Exploration des saveurs et spécialisations Vins doux naturels (VDN) et liqueurs : Présentation et fabrication de cocktails à base de VDN et de liqueurs de crème. Cocktails anisés : Pratique de la réalisation de cocktails à base de spiritueux anisés. Cocktails à base de cognac : Réalisation de cocktails à base de cognac. Cocktails à base de tequila : Réalisation de cocktails à base de tequila. Cocktails "Sour" : Pratique de la réalisation de cocktails "Sour".