Objectifs
Formation Barman : Devenez un expert du cocktail
Cette formation complète vous permettra d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour devenir un barman professionnel et créatif.
Formation complète et professionnalisante : Acquérir toutes les compétences nécessaires pour devenir un barman polyvalent.
Idéal pour une reconversion : Que vous souhaitiez reprendre un établissement existant ou intégrer une équipe, cette formation vous prépare efficacement.
Deux formations complémentaires : Bénéficiez d'un apprentissage progressif, des bases du bar aux techniques avancées de mixologie.
Programme
Être barman : Introduction au métier, qualités requises, environnement de travail.
Matériel de bar : Présentation et utilisation du matériel de bar, outils indispensables, entretien.
Gestes du Bartender : Apprentissage des gestes techniques de base, techniques de versage, manipulation des outils.
Techniques de travail : Organisation du bar, gestion des commandes, rapidité et efficacité.
Ingrédients : Connaissance des différents types d'alcools, jus de fruits, sirops, herbes aromatiques, etc.
Fabrication : Techniques de préparation des cocktails classiques et modernes, recettes de base.
Home made : Création de sirops maison, infusions, macérations, personnalisation des boissons.
Recettes cocktails : Maîtrise des recettes de cocktails classiques et création de vos propres recettes.
Décoration du verre : Techniques de décoration des verres, utilisation de fruits, herbes, etc.
Service : Accueil des clients, prise de commandes, service des boissons, communication.
HACCP : Normes d'hygiène et de sécurité, gestion des stocks, prévention des risques.
Postuler : Techniques de recherche d'emploi, rédaction de CV et lettre de motivation, préparation aux entretiens.
Salaire : Informations sur les salaires moyens des barmans, évolution de carrière.
Mixologie (Apprendre) : Introduction à la mixologie, histoire des cocktails, techniques avancées.
Mixologie (Création) : Développement de votre créativité, création de cocktails originaux, élaboration de recettes.