Présentation
- Vous serez encadré par Mikaël Mesrouze, formateur depuis plus de 15 ans
- Vous serez 6 participants au maximum
Petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage bc01 cap pâtissier
Certification : Cap pâtissier
Proposée par AU BON P'TIT GASTRONOME SARL ABPG FORMATIONS
Éligible CPF
Accessible par blocs de compétences
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
960 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| — | Présentiel | 960 € | 14 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Vous apprendrez lors de ce stage à réaliser une gamme complète de petits fours secs et moelleux ainsi qu'une gamme de gâteaux de voyage.
Programme
Réalisation de :
- marbré au chocolat
- financier
- pistachier
- romia's
- diamant vanille
- tuile croquante
- tuile framboise
- pain d épices
- florentin
- florentin chocolat
- pain cacao
- bretzels
- tendresse noisette
- madeleines
- viennois
- trianon
- cookies
- muffin pépites
- cupcake
- moelleux chocolat
- cake d été citron