Présentation

Vous serez encadré par Mikaël Mesrouze, formateur depuis plus de 17 ans
Vous serez 6 participants au maximum

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	960 €	14 h	Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4)	–

Objectifs

Rencontrez-vous des obstacles dans la préparation de vos macarons ? Explorez toutes les astuces et méthodes nécessaires pour réussir parfaitement la confection de vos macarons.

Programme

Journée 1

Accueil, présentation de la formation
Confection appareil à macarons (5 tournés)
Confection sucre coloré rose, jaune, vert
Confection coque fraise
Confection coque pistache
Confection coque citron
Confection coque rose
Confection coque chocolat
Confection crème au fruit fraise
Confection crème pâtissière pistache
Confection crème pistache
Confection appareil citron
Confection crème citron
Confection crème pâtissière rose
Confection crème rose
Confection mousse chocolat

Journée 2

Confection appareil à macarons (5 tournés)
Confection coque framboise
Confection coque praliné
Confection coque café
Confection coque coco
Confection coque caramel
Confection crème au fruit framboise
Confection crème pâtissière praliné
Confection crème praliné
Confection crème au beurre café
Confection crème au fruit mangue
Confection caramel au beurre salé
Montage des macarons (fraise, pistache, citron, rose, chocolat, framboise, praliné, café, coco-mangue, caramel au beurre salé)
Présentation et dégustation