Présentation
- Vous serez encadré par Mikaël Mesrouze, formateur depuis plus de 17 ans
- Vous serez 6 participants au maximum
Macaron
Certification : Bac pro boucher charcutier traiteur
Proposée par AU BON P'TIT GASTRONOME SARL ABPG FORMATIONS
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
960 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 960 € | 14 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Rencontrez-vous des obstacles dans la préparation de vos macarons ? Explorez toutes les astuces et méthodes nécessaires pour réussir parfaitement la confection de vos macarons.
Programme
Journée 1
- Accueil, présentation de la formation
- Confection appareil à macarons (5 tournés)
- Confection sucre coloré rose, jaune, vert
- Confection coque fraise
- Confection coque pistache
- Confection coque citron
- Confection coque rose
- Confection coque chocolat
- Confection crème au fruit fraise
- Confection crème pâtissière pistache
- Confection crème pistache
- Confection appareil citron
- Confection crème citron
- Confection crème pâtissière rose
- Confection crème rose
- Confection mousse chocolat
- Confection appareil à macarons (5 tournés)
- Confection coque framboise
- Confection coque praliné
- Confection coque café
- Confection coque coco
- Confection coque caramel
- Confection crème au fruit framboise
- Confection crème pâtissière praliné
- Confection crème praliné
- Confection crème au beurre café
- Confection crème au fruit mangue
- Confection caramel au beurre salé
- Montage des macarons (fraise, pistache, citron, rose, chocolat, framboise, praliné, café, coco-mangue, caramel au beurre salé)
- Présentation et dégustation