Commis de cuisine

La formation est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle dans le domaine. Nos encadrants cuisine disposent de compétences professionnelles comme formateurs. Ils ont des capacités et une sensibilité pour transmettre.

Maîtriser les techniques de base de la cuisine traditionnelle et réaliser des préparations préliminaires et des mets simples. Réceptionner et stocker des marchandises et des produits. Participer à l’entretien du poste en cuisine et des locaux annexes, et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Se préparer au passage du titre à finalité professionnelle.

Connaître les principes d'une bonne alimentation. Réceptionner et stocker les marchandises. Contribuer à gérer les stocks. Appliquer les règles de sécurité alimentaire. Appliquer les règles de sécurité au travail. Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection. Préparer et organiser son travail. Transformer des produits pour des préparations froides. Réaliser des préparations chaudes. Mettre en œuvre des techniques de cuisson. Réaliser des préparations en pâtisserie. Se préparer au passage de la certification.