Cqp boucher

Dispositif de formation axé essentiellement sur la mise en pratique du métier de boucher Créer des environnements d’apprentissage favorisant le travail collaboratif et la communication. Développer l’autonomie

Le (la) titulaire est capable de : - Accueillir, informer et orienter le client - Traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité - Conseiller un client - Assurer le bon état marchand du/des rayon(s) (Approvisionnement, maintien marchand, et contrôle de la qualité des produits) - Implanter les produits dans le rayon (notion générale) - Réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon - Mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité - Lutter contre la démarque - Mettre en œuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires - Utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock - Mettre en œuvre les consignes en matière de tenue des réserves (rangement et nettoyage) - Entretenir le matériel de rangement et de manutention - Contrôler la réception des marchandises - Enregistrer des entrées de stock - Adapter sa communication en fonction de son interlocuteur - Contribuer à diffuser l'information - Respecter les règles collectives - Travailler en équipe - Contribuer dans un groupe - Partager son savoir-faire - Comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement - Comprendre les évolutions numériques - Analyser les besoins du client - Proposer des produits et services adaptés - Échanger avec le client et conclure la vente - Prendre et tenir le poste, et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon boucherie - Mettre en valeur les produits dans le rayon boucherie - Informer et conseiller le client sur le produit et sa préparation - Prendre une commande - Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail - Conditionner les produits - Mettre en œuvre les techniques de préparation des produits carnés en vigueur au sein de l'enseigne - Mettre en œuvre les techniques de transformation des produits carnés en vigueur au sein de l'enseigne

Présentation de l’Animateur et Référent du groupe, de la Direction du magasin Rappel des objectifs de l’ensemble du dispositif de formation Évaluation des connaissances et des compétences Stratégie et politique commerciale du rayon Boucherie dans l'Enseigne Le métier de Boucher et de vendeur et en Boucherie dans l'Enseigne Les Gestes techniques professionnels du métier de Boucher Technologie et sciences appliquées au métier de Boucher : connaissance des races et des viandes Sciences appliquées et prévention santé environnement Le Merchandising et les règles d’implantations du rayon Boucherie La commande, le suivi des stocks et l’inventaire La réception des marchandises, les règles de stockages et la tenue des réserves Les règles de gestion, le calcul de rendement et la profitabilité Connaitre le consommateur et son client. Les règles de l’accueil Le travail en équipe Clôture et Synthèse Évaluation des acquis professionnels Épreuves techniques