Nutrition e45j – bases scientifiques de la diététique (titre rncp40028bc02)

Individualisation des contenus pédagogiques Pas de contrainte géographique, 100% E-learning Ressources en ligne complémentaires Tutorat personnalisé, assistance illimitée

• Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l'organisme
• Analyser et évaluer les besoins nutritionnels des populations bien portantes aux différents stades de la vie
• Acquérir des connaissances spécifiques et analyser la composition des aliments et leurs effets sur la santé
• Sélectionner les aliments pour promouvoir la santé des individus ou des groupes
• Organiser et évaluer l'alimentation pour des individus ou groupes de population en utilisant les outils et ressources dans le domaine de la nutrition et l'alimentation humaine
• Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l'organisme
• Analyser et évaluer les besoins nutritionnels des populations bien portantes aux différents stades de la vie
• Acquérir des connaissances spécifiques et analyser la composition des aliments et leurs effets sur la santé
• Sélectionner les aliments pour promouvoir la santé des individus ou des groupes.
• Organiser et évaluer l'alimentation pour des individus ou groupes de population en utilisant les outils et ressources dans le domaine de la nutrition et l'alimentation humaine

Modalités pédagogiques
Vous bénéficiez d'un accompagnement pédagogique personnalisé, composé de séances à distance en elearning, accès illimité 24/24 7/7 pendant minimum 45 jours et d'une assistance pédagogique illimitée par mail.

• Méthodes expositives
• Méthodes participatives
• Méthodes démonstratives
• Méthodes actives

La nutrition
Une alimentation saine
Historique de l'alimentation
Le contexte actuel
Recommandations
Le régime Méditérannéen
Les bases de la biochimie et de la physiologie
Biochimie structurale, enzymologie et métabolique
Génétique moléculaire
Biochimie: Exercice activité correction en vidéo
Physiologie: la cellule eucaryote
Les principaux tissus de l'organisme
Le milieu intérieur
Le système digestif
La respiration
La circulation sanguine
Le cœur
Le rein
Le système nerveux
Le système endocrinien
Les systèmes de régulation
Le système immunitaire
Grossesse et lactation
Développement de l'enfant
Physiologie
Notions de base en nutrition
Introduction
Energie
Protéines
Glucides
Lipides
Les vitamines
Les minéraux
Fibres
Eau
Femmes enceintes
Femmes allaitantes
Enfants de 0 à 3 ans
Enfants et adolescents
Personne âgée
Les Sportifs
L'équilibre alimentaire

Exemples de cas pratiques
 Les groupes d'aliments

Définition
Fruits et légumes frais
Les fruits secs
Les fruits amylacés
Les fruits oléagineux
Les graines oléagineuses
Les algues
Champignons
Pommes de terre et autres tubercules
Légumineuses
Soja
Produits céréaliers
Lait et produits dérivés
Viandes et Charcuteries
Poissons, mollusques et crustacés
Œufs et ovoproduits:
Matières grasses ajoutées
Produits sucrés
Collectivités et conditionnement alimentaire
Additif alimentaire
Auxilliaires technologique
Arômes
Edulcorants
Étude des procédés de conservation des denrées
Conditionnements
La ration alimentaire
Alimentation en collectivités
Autres aliments et réglementations (toxicologie, d'étiquetage)
Nouveaux aliments et ingrédients
Aliments destinés à une alimentation particulière
Etiquetage des denrées alimentaires
Agriculture durable
Activités possibles dans le secteur de la nutrition