Présentation
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Responsable d'unité de restauration collective - titre professionnel
Certification : Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
Proposée par Académie du Tourisme - Six Fours - TOULON (Six-Fours-les-Plages - 83) — Six-Fours-les-Plages
Éligible CPF
Formation continue
À distance
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
3 690 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | À distance | 3 690 € | — | Bac+2 : deug, bt, dut... (niveau 5) | — |
Objectifs
Validation du Titre Professionnel de Responsable d'Unité de Restauration Collective de niveau 5 (équivalent BAC +2, délivré par le Ministère du Travail.
Programme
- Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en oeuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
- Elaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
- Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure