Formation courte et professionnalisante (Bac+2), ouverte à la réorientation et à la formation continue, alliant contrôle qualité et management, pédagogie par serious games, stage long, fort lien pro et excellent taux d’insertion ou poursuite d’études.
Formation dispensée en Présentiel
à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
Adresse
42 rue Paul Duez
59260 Lille
Académie
Lille
Département
Nord
Région
Hauts-de-France
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Les industries agro-alimentaires sont en pleine mutation et doivent répondre aux nouvelles contraintes de réglementation européenne d’environnement et de sécurité alimentaire. Le DEUST Technicien en Qualité et Distribution des produits alimentaires (DQPA) offre une formation pluridisciplinaire, à caractère professionnel permettant aux diplômés d’occuper des fonctions de contrôle ou de gestion de la qualité des produits frais ou transformés. Cette formation vise aussi bien les secteurs de la grande distribution que les secteurs de contrôle et de maîtrise de la qualité des industries agroalimentaires sous tous les aspects techniques ou réglementaires. Les chefs de rayons suivent l’état des stocks et établissent les commandes. Ils contrôlent l’état et la conservation des produits périssables. Ils négocient les prix et les délais de livraison avec les fournisseurs. Les techniciens contrôle/qualité en industrie alimentaire réceptionnent les échantillons ou effectuent des prélèvements de produits. Ils effectuent les analyses microbiologiques et biochimiques. Ils contrôlent l’application des procédures et règles d’hygiène, sécurité et qualité. Ils participent à l’élaboration du cahier des charges et conduisent des audit-qualité.
Débouchés / Résultats attendus
Chef de rayons produits frais et alimentaires : Techniques commerciales, de vente, Techniques de merchandising, Utilisation de logiciels de gestion des stocks, Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, Règles de rotation des produits alimentaires, Utilisation des technologies de l’information et de la communication, Travail en équipe : s’intégrer, se positionner, collaborer. Technicien/technicienne de contrôle et de qualité en industrie alimentaire : Techniques d’analyses physico-chimiques, microbiologiques et biochimiques, Bonnes Pratiques de Laboratoire, Réglementation en Hygiène, Sécurité, Environnement, Utilisation de logiciels de gestion de base de données, Analyses statistiques, Utilisation des technologies de l’information et de la communication, Travail en équipe : s’intégrer, se positionner, collaborer, Mise en œuvre des procédures qualité dans les industries agro-alimentaires
Programme & Référentiel
La formation d'une durée de 2 ans se compose de cours magistraux, TD, TP et d'un stage. Le DEUST DQPA est organisé autour de cinq blocs de connaissances et de compétences (BCC). BCC 1 - MISE EN ŒUVRE DES SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE SCIENTIFIQUES ET TECHNIQUES POUR LA RÉALISATION DES ANALYSES BIOCHIMIQUES, MICROBIOLOGIQUES ET BIOLOGIQUES NÉCESSAIRES AU CONTRÔLE QUALITÉ DES ALIMENTS BCC 2 - APPLICATION DE LA RÉGLEMENTATION EN MATIÈRE DE QUALITÉ, SÉCURITÉ ET ENVIRONNEMENT EN ALIMENTAIRE BCC 3 - USAGES NUMÉRIQUES, EXPRESSION ET COMMUNICATIONS ÉCRITES ET ORALES BCC 4 - GESTION FINANCIÈRE, ADMINISTRATIVE ET COMMERCIALE D’UN RAYON FRAIS EN HYPERMARCHÉ OU D’UNE ENTREPRISE BCC 5 - ACTION EN RESPONSABILITÉ AU SEIN D’UNE ORGANISATION PROFESSIONNELLE BCC 6 - GESTION FINANCIÈRE, ADMINISTRATIVE ET COMMERCIALE D’UN RAYON FRAIS EN HYPERMARCHÉ OU D’UNE ENTREPRISE BCC 7 - ACTION EN RESPONSABILITÉ AU SEIN D’UNE ORGANISATION PROFESSIONNELLE
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