Cap boulanger - les bases de la boulangerie / bc 02 : production

Certification : Cap boulanger

Proposée par FABIC — 34170 Castelnau-le-Lez

Formation Professionnelle
RNCP 37537
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 325 €

Présentation

Formation courte de 3 jours avec un chef formateur expérimenté dans une cuisine équipée comme à la maison pour apprendre à faire du pain avec peu de matériel

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
1 CHE DE BORIE PARC BELLEGARDE BAT C 34170 Castelnau-le-Lez
Académie
Montpellier
Département
Hérault
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Cette formation permet de voir le Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP 18704- Production du référentiel CAP Boulanger . Cette formation permet aux candidats libres de passer 3 jours avec un chef boulanger dans un atelier culinaire de 40m2 équipé

Débouchés / Résultats attendus

La formation permet au stagiaire de maitriser les gestes et techniques de base du CAP Boulanger Cette formation permet - Organiser son travail - Effectuer les calculs nécessaires à la production - Réaliser les recettes de bases

Programme & Référentiel

La formation se déroule sur 3 jours et toutes les techniques de bases sont vues : - Pain de tradition française, - pain de campagne, - pain complet, - pain de seigle, - baguettes, - viennoiseries, - pâte briochée, - pate à pizza - bretzels