Cap - cuisine

YouSchool vous prépare efficacement à la réussite du diplôme CAP cuisine sous sa forme global ou progressive. En suivant notre formation vous serez en mesure :

Bloc n°1 - Organisation de la production de cuisine

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
• Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti

Bloc n°2 - Préparation et distribution de la production de cuisine

• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur
• Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Français

• Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer
• Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
• Devenir un lecteur compétent et critique
• Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

• Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
• Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
• Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
• Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien

• Rechercher, extraire et organiser l’information
• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
• Expérimenter
• Critiquer un résultat, argumenter
• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit

Compétences de niveau A2 du CECRL

• S’exprimer oralement en continu
• Interagir en langue étrangère
• Comprendre un document écrit rédigé en langue

  Les compétences acquises respectent le référentiel national du CAP Cuisine. L'obtention du diplôme et la maitrise des compétences de la formation vous permettront de postuler à des postes de cuisiner, où encore d'ouvrir votre commerce en fonction de vos expériences professionnelles.

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  Besoin d'aide ?

  Tel : 01.71.18.23.97

La période d’inscription à l’examen auprès des académies se situe généralement entre les mois d’octobre et de novembre. Pour obtenir des informations précises, nous vous invitons à contacter directement votre académie. Pour obtenir votre CAP cuisine vous devez réussir l'ensemble des examens nationaux en obtenant une moyenne sur l'ensemble des épreuves supérieure à 10/20.Vous avez la possibilité d'opter pour un parcours global ou progressif.

Épreuve EP1 - Organisation de la production de cuisine

Coefficient 4 (dont 1 pour la PSE) - Durée : 2h écrite

Épreuve EP2 - Préparation et distribution de la production de cuisine

Coefficient 14 - Durée : 5 heures pratique et orale

Épreuve écrite PSE fait partie de l'épreuve EP2, durée 1h coefficient 1

Épreuve EG1- Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Coefficient 3-Durée 2h15min

Une partie écrite en français (compréhension de texte et production écrite) suivie d'un oral d'histoire géographie (15min). Le candidat prépare une liste de 8 documents puis tire au sort un thème et présente le document (5 min) puis échange avec le jury (10 min)

Épreuve EG2- Mathématiques Physique-chimie

Coefficient 2-Durée 2h

Ecrit d’une durée de 2h(1h Mathématiques-1h Physique-chimie) pour résoudre des problèmes concrets en mobilisant ses connaissances et en justifiant ses démarches. Notée sur 20 points répartis entre les deux disciplines.

Épreuve EG4-Langue vivante étrangère

Coefficient 1-Durée 20min

Epreuve orale en anglais comprenant 2 parties : expression orale (présentation d’un document et échange avec le jury) et compréhension écrite. L’oral dure 6 à 12 minutes, après une courte phase de préparation. Épreuve notée sur 20 points (niveau A2 attendu en fin de formation).