Blocs ou diplôme complet du cap cuisine h/f

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module - Maîtrise des enjeux métiers - 42h

Module - Organiser la production de cuisine (bloc 1) - 49h

Participer aux opérations d’approvisionnement et stockage,
Contribuer à l’organisation de la production culinaire.

Module - Préparer et distribuer la production de cuisine (bloc 2) - 448h

Organiser le poste de travail tout au long de l’activité cuisine,
Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner,
Contrôler, dresser et envoyer la production,
S’initier aux nouvelles techniques culinaires,
Communiquer dans un contexte professionnel,
Connaître les notions de technologie culinaire, nutrition, hygiène, sécurité,
Connaître l’environnement économique et juridique de l’entreprise hôtelière.

Module - Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique (bloc 3) - 28h

Enrichir ses capacités en Français : expression orale et écrite,
Préparer les dossiers d’histoire et géographie à présenter au CAP,
Acquérir une démarche citoyenne.

Module - Mathématiques et physique-chimie (bloc 4) - 28h

Utiliser les mathématiques dans les situations professionnelles,
Maîtriser les notions de physique et chimie figurant au référentiel du CAP.

Module - Prévention - Santé - Environnement (bloc 6) - 14h

Connaître les notions de base en termes de Prévention, Santé, Environnement.

Module - Anglais (bloc 7) - 28h

Communiquer en Anglais dans les situations de la vie professionnelle.

Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 42h

Module - Bilan des acquis du parcours - Validation de la certification - 7h

Application en entreprise - 3 stages de 3 semaines

Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur