Parcours de formation cqp conducteur de ligne en iaa

Certification : Cqp conducteur de ligne du secteur alimentaire

Proposée par CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS

Formation Professionnelle
RNCP 39967
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

5 544 €

Présentation

Des formateurs/consultants du CRITT Paca, du CTCPA et de l’IFRIA Sud Paca, qui interviennent en entreprises agroalimentaires Mises en situation dans les laboratoires du bâtiment Food’In Provence et dans la halle technologique du CTCPA

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Vaucluse
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de : - Préparer les opérations de production dans son champ d'intervention - Assurer la réalisation des opérations de production sur une ou plusieurs ligne(s) dans le respect des procédures de qualité, d’hygiène, de sécurité et de gestion de l’environnement - Assurer le suivi et la surveillance des opérations sur une ou plusieurs ligne(s) - Entretenir et maintenir les installations (Maintenance de 1er niveau) - Communiquer, organiser et coordonner l'activité des équipes de la ligne de production Dans le but d'obtenir le CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire

Débouchés / Résultats attendus

Certificat de Qualification Professionnelle Conducteur de ligne du secteur alimentaire Modalités de validation : - évaluation en ligne à partir de la plateforme Ev'Alim, - observation et entretien avec le candidat réalisés au poste de travail par un Jury professionnel - évaluation orale sur la présentation d'une étude de cas devant jury professionnel

Programme & Référentiel

Composition et altération des matières premières et des aliments (7h) Les constituants de base de la matière première Les altérations physiques, chimiques et biologiques Les ingrédients et leur fonctionnalité Les contrôles sur la matière première Process et technologie (14h) Les procédés de conservation Les process de préparation, de transformation et de conditionnement Les aléas et écarts de fabrications : définition, exemples, réflexion Gérer son activité : bases de la gestion de production (3.5h) Les éléments de base de la gestion de la production Les données techniques de la gestion de la production L’organisation, les objectifs et les fonctions de la gestion de la production La gestion des stocks, le planning de production, ordonnancement Initiation à la technologie (7h) Le principe du système automatisé (partie opérative, partie commande, automate) Le circuit électrique (générateur, charge, liaisons, tension, intensité) Le circuit d’acquisition d’une information par capteur Le circuit de commande : d’un moteur électrique, d’un vérin pneumatique et d’une résistance électrique Les principaux modes de défaillance Travaux dirigés sur machines (identification, établissement de fiches de défaillances) Maintenance 1er niveau (14h) Définition normalisée de la maintenance Les différentes fonctions assumées par la maintenance Les types de maintenance (préventif, correctif, amélioratif) Les cinq niveaux de maintenance Les outils utilisés par la maintenance (historique, Pareto, AMDEC, GPAO) Maintenance et sécurité (dangers, habilitation, EPI, consignes) Sécurité générale (7h) Les exigences de la réglementation, le document unique La démarche d’analyse des risques Les actions de prévention, La protection Les outils de gestion de la sécurité Les gestes et postures : TMS, RPS, prévention Environnement et développement durable (7h) Les enjeux de l’Environnement La responsabilité de l’entreprise et la gestion de l’environnement au niveau de l’entreprise Ce que fait l’entreprise / Ce que je dois faire La qualité, enjeux et notions(3,5h) Définitions, enjeux, les différents aspects de la qualité La chaine de la qualité et les acteurs Hygiène : des enjeux et des dangers (7h) Définition, enjeux, conséquences Les dangers microbiologiques, chimiques, biologiques physiques et allergènes Nettoyage et désinfection HACCP et Traçabilité (3,5h) Les 12 étapes et 7 principes du HACCP Définition et principes de la traçabilité. La communication professionnelle (10,5h) Le processus de communication La communication orale et écrite Animation et coordonner les équipes (42h) Les règles de transmission des consignes, le contrôle de la réception d’un message, techniques de questionnement, recentrer, concilier, les attitudes à adopter... Animer son équipe Accueillir et former Gérer les conflits Management de projet : outils et méthodes, étude de cas à préparer Préparation au jury professionnel de certification (14h) Simulation d'un jury blanc